Che sia al sangue o ben cotto, con insalata o cuore di formaggio, con salse o speziato, l’hamburger è il nuovo re della tavola, anche italiana. Parola dei grandi chef.
Joe Bastianich nel libro “Hamburger all’italiana” (ediz. Edt) assicura che il nostro “è l’unico posto in grado di rendere giustizia all’hamburger”.
Gualtiero Marchesi si è cimentato nell’opera per Mc Donald.
Basta fare un giro per locali per accorgersi della sempre più presenza dell’hamburger nel menù. Questo ha trasformato il piatto simbolo della cultura pop americana nel nuovo trend culinario per intenditori.
In Italia la rivoluzione parte da Milano, quando i primi a crederci sono Andrea Berton e Nespor&Roncoroni di “Al Mercato”. Da quel momento è bastato sostituire la salsa barbecue con il pesto o il cheddar con la scamorza, aggiungere un po’ di ingredienti mediterranei e pane tipico ed ecco che nasce l’hamburger all’italiana, per tutti i gusti e anche per tutti i portafogli.
Unica regola: l’alta qualità di tutti gli ingredienti…
Non mancano le richieste meat free, abbiamo ben presente la crescita esponenziale del vegetariano/vegano, di cui è fondamentale distinguere le diverse tipologie di consumatori.
- Il VEGETARIANO è un consumatore che esclude dalla propria dieta alimentare la carne di qualsiasi animale ma prevede l’utilizzo di derivati animali quali uova e formaggi
- Il VEGANO è un consumatore che esclude dalla propria dieta qualsiasi tipo alimento o ingrediente derivante dallo sfruttamento animale.
Da un confronto effettuato nel mese di GIUGNO 2013, le ricerche in Italia della parola “Vegan” hanno superato le ricerche della parola “Viaggi”.
EURISPES RAPPORTO ITALIA 2014
– Il 6,5% degli intervistati è vegetariano, lo o,6% vegano, per un totale del 7,1%. Nella precedente rivelazione i vegetariani si fermarono al 4,9%, per una quota complessiva che, con l’1,1% dei vegani, si attestava al 6%. Quasi un terzo (31%) dei vegetariani e vegani ha scelto questo tipo di alimentazione per rispetto nei confronti degli animali, un quarto (24%) perchè fa bene alla salute. Un altro 9% afferma di farlo per tutelare l’ambiente.
– In totale circa 1,5 milioni di vegani solo in Italia. 70% sono donne, da sempre più sensibili ai temi etici e ambientali, e sostanzialmente giovani, tra i 24 e i 35 anni. Sono persone informate che fanno scelte di vita consapevoli e precise non solo a livello alimentare, ma anche per quanto riguarda la sostenibilità ambientale.
PERCHE’
L’Hamburger MARR, unitamente alla nostra linea di prodotti della “Compagniadegli Hamburger”, nasce come un progetto studiato per moltiplicare le opportunità di acquisto, presentandoci come gli specialisti in grado di coprire ogni esigenza della carne 100% italiana, dell’hamburger di pesce, fino al burger vegano/vegetariano con certificazione BIO.
Oggi, la gran maggioranza dei consumatori cerca soluzioni con il giusto rapporto qualità/prezzo. Il panino, l’hamburger o l’insalata non sono più solo un sostituto veloce di un pasto, ma un pasto gourmet.
I clienti sono alla ricerca di innovazione, qualità e rispetto per l’ambiente…tutte caratteristiche che i nostri prodotti selezionati rispecchiano grazie alle certificazioni in possesso:
- certificazione BIO per i vegani/vegetariani
- certificazioni GLOBALGAP per una pesca sostenibile per i burger con branzino/salmone
- loghi IGP per la carne di chianina.
La MARR si contraddistinguere per l’energia dell’innovazione, la voglia di suggerire nuove ricette e di proporre nuovi prodotti. In modo il nostro cliente ci deve riconosce come il partner di servizio ideale per aumentare i propri introiti
A tal proposito sono state inserite anche due interessanti novità come il panbrioche artigianale con 3 lievitazioni (prodotto di qualità straordinaria) e le salse tipiche che determinano il 50% del sapore finale e il 5% di costo di materia prima.
I VANTAGGI PER TE!
- Risparmio di tempo: un unico referente con una gamma vastissima, velocità nella preparazione e niente scarti;
- Personalizzazione della propria offerta: grazie ai numerosi prodotti e ai nostri suggerimenti, puoi creare in tutta sicurezza l’hamburger che meglio ti rappresenta;
- Un futuro garantito: un mercato in continua espansione che abbraccia un ampio target di riferimento (dai bar, ai ristoranti gourmet, dai bambini sino agli anziani);
- Alta redditività: facilità di utilizzo e un foodcost certo;
- Copertura mercato: dal burger di carne (incluso il pollo!), a quello di pesce, dal vegano al biologico, fino al 100% di carne italiana, così come i 100% di verdure italiane.
Sfoglia il Nostro Catalogo BURGER BOOK per renderti conto dell’opportunità che hai a disposizione!
HAMBURGER: le novità!
Art. 85071 HAMBURGER CON FILETTO DI POLLO PANATO 200 G
Visto il successo degli hamburger di pollo (specialmente per i più piccoli!) abbiamo raddoppiato inserendo anche il filetto di pollo panato da 200 gr (ha una forma circolare quindi da ritenersi a tutti gli effetti un hamburger…), una vera delizia a costi contenuti!
Art. 85051 HAMBURGER CON BRANZINO 120 G
120 grammi di puro filetto di branzino (dicetranchuslabrax) 800/1000, lavorato da materia prima proveniente da Turchia. Prodotto certificato GLOBALCAP, (che è una certificazione etica per il rispetto del benessere degli animali). La particolare innovazione/lavorazione industriale ha apportato ad un miglioramento del processo grazie a un sistema di filtraggio delle lische della carne che permette di garantire al 100% prodotto senza spine. Il punto di forza è la naturalezza del prodotto: guardare l’etichetta per credere (90% branzino e nessun conservante) e ne fritto, ne prefritto (ottimo dal punto di vista salutistico).
Art. 85052 HAMBURGER CON SALMONE 120 G
120 grammi di puro filetto di salmone da 4/6 kg, lavorato da materia prima norvegese 8qualità più nobile, no Cina, no Brasile9. Prodotto certificato GLOBALCAP. Valgono le considerazioni fatte sopra per il branzino.
Art. 617902 SEITAN BURGER BIO
La parola “Seitan” contiene nel suo significato (=proteina nobile) il grande valore nutrizionale. Il SEITAN viene prodotto artigianalmente con le migliori farine manitoba, dalla tradizione alimentare nordamericana: è lì che il SEITAN è nato. Zenzero e fibra di avena tra gli ingredienti impreziosiscono i seitanburger e garantiscono un’ottima digeribilità.
Art. 619302 SOIA BURGER BIO
Art. 617904 BISTECCHE DI SOIA BIO
La soia è il legume più ricco di proteine. Il suo sapore è neutro, perchè sono utilizzate solo produzioni locali selezionate (100% Italia): ecco perché i nostri soiaburger e bistecche di soia sono così gradevoli e gustosi. I contenuti proteice di questi prodotti vengono completati dall’apporto di proteine da cereali, con una sapiente preparazione che le rende facilmente digeribili.
Art. 619301 SVIZZERA VEGETARIANA BIO
I valori nutrizionali della soia lavorata a freddo, e quindi più digeribile, sposano nella “svizzera vegetariana” tutto il gusto del formaggio grattuggiato, stagionato e ottenuto con caglio microbico (e quindi vegetariano). Le proteine di albume d’uovo e frumento completano la ricetta della svizzera vegetariana, e portano sapore e gusto davvero invitanti e convincenti.
COME FATTI DA TE!
Art. 85072 HAMBURGER HANDMADE STYLE 80 G
Art. 85073 HAMBURGER HANDMADE STYLE 150 G
Oltra ad essere composti da 100% carne italiana, i burger handmadestyle hanno un processo di lavorazione differente da tutti gli altri Burger. Infatti la formatura del burger non è effettuata a pressione ma per estrusione e questo permette alla carne di ricevere meno stressatur, risultando inizialmente più compatta e con un aspetto simile a quella preparata dal “nostro macellaio”…il primo morso è un’esplosione di gusto che vi conquisterà!
IL TERRITORIO
Art. 85074 HAMBURGER 100% CARNE ITALIANA 100 G
Art. 85075 HAMBURGER 100% CARNE ITALIANA 150 G
Art. 85076 HAMBURGER 100% CARNE ITALIANA 220 G
Art. 85077 HAMBURGER 100% CARNE ITALIANA 300 G
Un intera gamma sviluppata con 100% di carne italiana e diverse pezzature per costruire un menù completo e soddisfare tutte le esigenze…dai più piccoli consumatori (100 g) ai veri propri estimatori con il 300 g.
IL PANE SENZA PARAGONI!
Art. 619297 PANE HAMBURGER 100 G S
Qualità senza compromessi! Prodotto in modo artigianale seguendo UNA RICETTA UNICA, ARTIGIANALE E INIMITABILE. Le caratteristiche qualitative del nostro pan brioche artigianale sono incredibili: tre fasi di lievitazione (la prima dopo l’impasto, la seconda dopo la spezzatura, la terza dopo la formatura/grammatura del panino), materie prime selezionatissime ed un particolare malto biologico, ne determinano il gusto particolare dolce (che esalta il contrasto con gli altri ingredienti) e la sofficità. Altra caratteristica del nostro panino è quello di essere “amico dell’ambiente” in quanto prodotto nei laboratori che utilizzano solo energia pulita e autoprodotta.
IL MONDO DELLE SALSE
Art. 618232 MAIONESE HELLMANS
Siamo i primi a commercializzare questo prodotto: un gusto diverso, eccellente, il più internazionale di tutti. La maionese Hellmans (tra pochi mesi avrà un lancio ed una visibilità notevole nel nostro mercato, noi di Marr abbiamo un semestre di vantaggio su tutti gli altri competitor) ha un colore diverso (più pallido rispetto alla tradizionale), un sapore meno marcato, ma gradevolissimo! Negli USA è uno dei prodotti più apprezzati. Per chi deve soddisfare una clientela internazionale è perfetta!
Art. 619291 MOSTARDA
Nuova Senape Heinz dal gusto delicato, fatta con i semi di senape usati per garantire gusto delicato e cremoso. Senza coloranti nè conservanti e solo aromi naturali.
Art. 619295 SALSA CURRY
Salsa Curry con un tocco delicato di Mango. Salsa dal sapore orientale, ideale per accompagnare verdure crude, pollo e pesce.
Art. 619292 SALSA HABANERO
Salsa extra piccante con un sapore dolce a base di peperoncino Habanero originale. Ideale come tocco finale su pollo, patatine fritte, fajitas e tanti altri piatti!
Art. 619294 SALSA GREEN JALAPENO
Salsa molto piccante dal sapore leggermente amaro a base di peperoncino verde Jalapeno. Ideale per perfezionare tutti i piatti messicani!
Art. 619293 SALSA CHIPHOTLE
Salsa piccante a base di peperoncino Chiphotle originale con un sentore di aglio. Ideale come tocco finale su pollo e tanti altri piatti.
Art. 601028 KETCHUP IN BOTTIGLIA
Il ketchup n. 1 al mondo! Senza coloranti artificiali, aromatizzanti e conservanti. 136 g di pomodori per 100 g di ketchup, gusto inconfondibile, prodotto fatto con semi di pomodoro Heinz, semi 100% controllati da Heinz.
Sfoglia il Nostro Catalogo BURGER BOOK per renderti conto dell’opportunità che hai!
MARR
L’IMPRONTA SUL SUCCESSO DEL TUO LOCALE!
Da oltre 40 anni al servizio della ristorazione. Con un assortimento completo di articoli alimentari, prodotti a marchio e attrezzature, la MARR garantisce il successo al tuo locale.
– Non più tanti piccoli fornitori per determinati prodotti;
– Non più alla ricerca di articoli introvabili per la concorrenza;
– Non più disservizi su scarichi, reperibilità, e qualità dei prodotti altalenante.
Mauro Gadaleta – Tecnico Commerciale MARR SpA
cell. 3486385474 – email mgadaleta@fdv.marr.it
(email inviata il 31 Gennaio 2016 alle ore 15.46)
Mauro Gadaleta 